" Plato combinado N° 9 " Trio de Foie d'agneau. mariné ..Oeufs frits et pommes allumettes...." Pour femmes pressées...

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Foie d'agneauOeufsPommes allumettesSelCuminPaprika ou ñoraAil semoule déshydratéHuile d'olivesVinaigre à l'échalotte

Préparation:

Dénerver le foie et le couper en dés...

Ajouter les épices et le sel...

Mélanger délicatement.... À l'aide de 2 cuillères à soupe... (le foie est très fragil...).

Ajouter l'huile d'olives... (il vous servira pour la cuisson du foie...) Mélanger à nouveau...

En dernier le vinaigre... 2 c. à soupe pas plus... Mélanger... laisser macérer de 10 à 15 minutes hors à température ambiante...

Cuire le foie dans une poêle.... Environ 5 minutes pas plus.... Il serait trop sec....

Bien l'égoutter en enlevant le maximum d'huile.... Ne pas mettre sur du papier absorbant....

Frire les oeufs et le pommes allumettes....

J'ai parsemé un peu de persillade et de ñora.... Ce qui donne un aspect plus appétissant... (On dit bien qu'on mange avec les yeux...) et un petit goût suplémentaire... Très agréable...