" Plato combinado N ° 7..... Caponata à ma façon..."

Faire revenir les oignons....

Ajouter les poivrons rouges.....

Bien faire revenir le tout à feu moyen... Bien doré...

Pendant ce temps couper les aubergines en lamelles puis en dés... Les saler... Et les laisser dégorger...

Une fois les oignons et les poivrons bien dorés....

Ajouter les jambon cru.... Faire revenir en remuant sans arrêt 1 minute environ... Egoutter et réserver...

 

Dans la même huile faire dorer les aubergines avec leur peau... Que tous les côtés soient bien dorés...

En remuant de temps en temps pour ne pas qu'elles brûlent...

Rajouter la préparation antérieure...

Les câpres avec une c. spe de leur jus... Ce qui donnera un petit goût vinaigré très agréable...

Cuire 5 petites minutes.... À feu doux...

Enlever" le trop" d'huile...

Ici j'ai présenté mon plat avec les keftas.... Voir dans mes recettes...

"Plato COmbinado" très agréable pour cette saison....

La caponata peut se déguster aussi bien chaude que froide.....