" Poulet aux amandes.... sur son lit d'oignons confits....".

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Poulet coupé en morceaux....
1 kilog d'oignons émincés...
1c.c. cumin
1/2c.c. de gingembre moulu
1/2c.c. de curcuma...
Sel et Poivre...
Huile d'olives...
250grms. d'amandes...

Préparation:

Faire revenir le poulet...

Emincer les oignons...

Les rajouter au poulet...

Porter à ébullition... Puis continuer la cuisson couvert à petits feux pendant une trentaine de minutes.... Les oignons sont pratiquement confits...

Ajouter les épices.... Vérifier l'assaisonnement.....

Couvrir d'un peu d'eau et continuer la cuisson à découvert.... Pour épaissir la sauce.... Et finir de cuire le poulet... À feu moyen...

Frire les amandes dans un peu d'huile... (Attention de ne pas les brûler... Ça dore très vite.... Remuer sans arrêt...

Les poser sur du papier absorbant... Les saler...