" Rôti de porc dans l'échine sur petit lit moëlleux de légumes..."

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour le court bouillon :

Eau
Persillade...
Origan...
1 Maggi émiétté...
1 Feuille de laurier...
Sel...POivre...
1 filet d'huile d'olives...

Pour la macération :

Mélanger ensembles...
Huile d'olives 5 à 6 c.s.
Vinaigre 1c.s...
Pimenton 1 c.s...
AIl en poudre. 1c.s...
Origan 1c.s...
Sel...
Zafran ou colorant alimentaire...

1 Rôti de porc dans l'échine...
P.d.terre et carottes coupées en grosses lamelles...
3 à 4 Oignons émincés...

Préparation:

Faire le court bouillon et le laisser bouillir environ 15 minutes...

Plonger le rôti et cuire 15 minutes de chaque côté...

L'égoutter et réserver...

Préparer la macération en mélangeant tous les ingrédients cités...

Dans la cocotte mettre un lit d'oignons émincés...

PUis les carottes et terminer par les p. d. terre... Saler et poivrer...

Ajouter une louche du court bouillon...

Badigeonner le rôti de la macération à l'aide d'un pinceau...

Verser le reste sur les p. d. terre...

Le rôti...

Dans un four préchauffé... Cuire à 200° 60 minutes environ pour un rôti d'1 kg...