Sauté de porc aux pousses de bambou...à la " Kapi"...

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Sauté de porc;( Ici dans la rouelle...) coupé en lamelles très très fines...
Carottes...(2)
Courgette...(1/2)
1 Bocal de pousses de bambou...( Bamboo...)
Oignon émincé très très fin...(1/2)
2 C.S. de miel...
1C.S. de vinaigre blanc...
1C.S. de sauce Soja...
1C.S. de sauce Nuoc Mâm...
1 C.S. rase de 5 épices chinoises...
1/2 C.C. rase de gingembre moulu...
Huile de sésame...
Quelques branches de coriandre... hâchées très finement...
1 Maggi...

Préparation:

Couper la viande en lamelles très très fines...

Couper en lamelles fines les carottes et la courgette... À l'aide d'un économe...

Dans un bol... Mélanger...

- Les sauces soja et nuoc mâm..

-Le gingembre...

-La coriandre...

- Le vinaigre blanc...

-Les 5 épices...

- Et le miel...

Ajouter les lamelles de porc.... Le maggi émiété...

Laisser macérer minimum 1 heure en remuant de temps en temps... Pour que la viande prenne bien le goût de toutes ces saveurs..

Dans un Wook bien chaud... (Ou autre...) ajouter l'huile de sésame... Et faire dorer à feu vif en remuant :

- Les carottes...

- La courgette...

- L'oignon...

- Les pousses de bambou...

Ajouter les lamelles de porc... Avec la macération... Toujours à feu vif... Environ de 7 à 10 minutes...

Servir avec le riz Thaïlandais... (voir recette...).