Tajine d'agneau parfumé aux épices... accompagné de Pomme de Terre moëlleuses...( Sans ail ni oignon ). Un vrai délice pour ces journées de grand froid...

recette Tajine d'agneau parfumé aux épices... accompagné de Pomme de Terre moëlleuses...( Sans ail ni oignon ). Un vrai délice pour ces journées de grand froid...

Temps de préparation: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg de viande d'agneau (à votre choix)...coupé en morceaux...
1 Kg de Pomme de Terre...
Huile d'olive..1/2 verre...
Safran...
1/2 cc. de curcuma... 1/2 cc de gingembre en poudre...1/2 cc de Ras el Hanout...1 cc de Cumin en poudre...sel...poivre...
1/2 botte de coriandre hâché...1 Maggi de Boeuf...

Préparation:

Mettre les épices dans un saladier... Ainsi que la coriandre hâchée...

Ajouter l'huile d'olive...

Bien mélanger...

Ajouter les morceaux d'agneau et bien mélanger pour que la viande prenne bien le goût des épices...

Laisser macérer au réfrigérateur 1 heure ou deux...

Faire revenir toute cette préparation à feu doux dans une cassolette en terre...

A continuation couvrir d'eau chaude et rajouter également le maggi dilué dans un demi verre d'eau chaude...

Couvrir... à feu doux...

Lorsque la viande est pratiquement cuite.... (pour moi 3/4 d'heure...). Ajouter vos pommes de terre coupées en 4 dans le sens de la longueur...

Dès que l'ébullition reprend remettre à petits feux.

Couvrir à nouveau. Il ne vous reste plus qu'à attendre de 10 à 15 minutes que les pommes de terre soient cuites (fondantes)... Et votre tajine est prêt....