Tarte au citron meringuée...

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 37 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Pâte sablée...
30 Grms fécule de maïs diluée dans un peu de lait( Maïzena...)
2 Citrons : Le jus...
: Les zestes...
80 grms de sucre...
1 C.S. de beurre mou...
3 Oeufs... Les blancs et les jaunes séparés...
130 Grms de sucre glace...

Préparation:

Préchauffer le four à 220°.

Piquer le fond de tarte à la fourchette et la cuire à blanc à 170 °... 10 minutes... Réserver...

Préparation de la crème au citron... :

Préparer le beurre mou et les jaunes d'oeufs...

Dans une casserole mettre le jus des deux citrons... Les zestes... 80 grms de sucre... Et la Maïzena délayée avec un peu de lait...

Porter à ébullition... Baisser le feu et remuer 2 minutes...

Sans cesser de remuer...

Incorporer rapidement le beurre mou....

Les jaunes d'oeufs.... Un par un... Réserver...

Monter les blancs en incorporant le sucre glace peu à peu... En meringue... (doit faire des pics...).

Etaler la crème au citron sur la pâte...

La meringue à l'aide d'une douille ou autre...

Baisser le four à 150°... Cuire de 15 à 25 minutes (selon les fours.).. Bien surveiller la cuisson.... La meringue doit être bien dorée....