" Tarte Crumble de compotée d'abricot sur son lit de crème..."

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Compote d'abricot :
- 630 grms d'abricots mûres...
- 15 grms de beurre...
- 75 grms de sucre...
- 1 bouchon de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé...)

1 Pâte brisée pur beurre...

Crumble:
- 100 grms de farine...
- 100 grms de sucre...
- 100 grms de beurre mou...
- 100 grms de poudre d'amandes de californie...

Crème...
- 70 grms de poudre d'amandes de Californie...
- 2 Oeufs...
- 20 cl de crème fraîche épaisse...
- 40 grms de sucre...

Préparation:

Laver et couper les abricots en 2...

Fondre le beurre (15 grms)... Et ajouter les 1/2 oreillons d'abricots...

Saupoudrer de sucre (75 grms).. Le bouchon de vanille liquide...

Cuire à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps...

Faire le crumble...

Mélanger grossièrement....

- La farine...

- Le sucre...

- La poudre d'amandes...

Par la suite le beurre mou... (Apparences de gros grains...).

Piquer le fond de tarte...

Verser la poudre d'amandes... (70 grms).

Mélanger les 2 oeufs avec les 20 cl de crème fraîche épaisse.. Et les 40 grms de sucre....

Verser ce mélange sur la poudre d'amandes...

Enfourner à 180°... 10 minutes (Four préchauffé...).

Etaler la compote...

Le crumble...

Enfourner de 15 à 20 minutes (Crumble doré)...