Velouté de courge aux marrons et croûtons aillés....

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Pomme de terre1/4 de poireau émincé1/2 oignon émincéQuelques dés de jambon cru5 à 6 marrons20 cl de lait1/2 kg de courge en dés sans la peauDu pain rassis de la veilleAilHuile d'olivesGruyère râpé

Préparation:

Couper le pain en petits cubes réguliers...

Mélanger l'huile d'olives dans un bol avec l'ail pressé...

Imbiber les croûtons...

Les dorer à la poêle à feu doux sans cesser de remuer pour éviter qu'ils ne brûlent... Réserver...

Faire une incision aux marrons...

Les ébouillanter une dizaine de minutes...

Les émietter et les rajouter à la marmite juste après le lait... (Voir ma recette velouté de courge à la crème fraîche...) Poursuivre la recette de la même façon...

Servir avec les croûtons et le fromage râpé...