Boeuf bourguignon fait maison

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 4h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

- 400 g de gite de noix pour bœuf bourguignon
- 3 petites carottes
- 5/6 petites échalotes (à défaut 2 gros oignons)
- 12 cl (1/2 bouteille de 25 cl de Vin rouge)
- 2 cuillères a café de farine
- un peu de persil haché
- sel/ poivre (assaisonnement)
- un peu huile d'olive ou beurre pour griller carottes/échalotes

Préparation:

1. PREPARATION DES ALIMENTS :

- Couper les carottes en rondelle.

- Hacher les échalotes (ou oignons).

2. CUISSON :

- Verset un peu d'huile dans une poêle.

- Verser les carottes crus en rondelle et échalotes, ajouter le persil et sel/poivre.

- Mettre feu moyen pour ne pas brûler les échalotes.

- Réserver le mélanger de côté.

- Reprendre la poêle et faire griller les morceaux de boeuf bourguignon.

3. MIJOTAGE :

- Faire chauffer une casserole et ajouter un peu de vin rouge, ajouter le mélange carottes/échalotes/persil.

- Puis ajouter la viande.

- Verset en pluie une cuillère à café de farine, et mélanger pour ne faire de grumeaux.

- Verser le reste du vin rouge.

- Ajouter encore une cuillère à café de farine et remuer (pas de grumeaux).

4. Laisser mijoter à feu doux 2h-2h30 la veille.

5. Puis recommencer la cuisson à feu doux 2h encore (pour que la viande soit attendrie, sinon elle a caoutchouteuse).

C'est prêt à servir.

Informations complémentaires :

* A FAIRE LA VEILLE DU REPAS ! 2 fois 2 heures !!

* RECETTE PAS CHER : ce plat m'est revenu à 5 € pour 4 personnes (très bon et économique, et facile à réaliser).

* PARFAIT AVEC DES POMMES DE TERRE VAPEUR.