Daube provençale à ma façon au lapin

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200 g râbles de lapin500g de champignons de Paris1 petite tomate (de préférence variété "cœur de bœuf")5 échalotesun peu de concentré de tomatesun peu de basilic

Préparation:

1. PREPARATION :

- Emincer les champignons.

- Hacher les échalotes.

- Emincer en petits dés grossiers la tomate.

- Verset de l'huile dans une poêle.

- Y mettre les champignons de Paris, les échalottes hachées, la tomate, un peu de concontré de tomates, et un peu de basilic et assaisoner (sel/poivre).

- Ajouter 1/2 verre d'eau.

- Laisser mijoter à feu doux.

2. CUISSON :

- Ajouter les morceaux de rables de lapin (que j'ai coupé en gros cubes).

- Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 mn (en surveillant que les dès de lapin blanchissent, deviennent cuits mais tendres).

3. Déguster, c'est prêt. A table !

POUR INFORMATION : REPAS TRES ECONOMIQUE = 6 € POUR CE PLAT POUR 4 personnes.

Avec un gratin de légumes en accompagnement (par exemple de poireaux pour la saison) et du riz, c'est parfait !