Madeleines

Fouettez le sucre, le oeufs et le miel pour qu'ils dublent de volume.

Tamisez votre farine avec la levure, ajoutez là peu à peu tout en mélangeant et mettre le beurre bien ramoli petit à petit puis finir par le zeste.

Mettre au frais 2h minimum (important car c'est le choc thermique qui va former cette fameuse "bosse").

Préchauffez votre four à 240°C.

Beurrez et farinez votre moule (mm silicone), remplir d'une cuillére à soupe chaque empreinte sans étaler.

Enfourez et baissez votre four à 200°C jusqu'à ce que vous constaté "la bosse" !!. Baissez à 180°C et laissez encore 4 min. Démoulez sur une grille, c'est PRET !!!

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