Apfel riwele tart

Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Les placer dans une casserole avec très peu d’eau, ajouter 1 sachet de sucre vanillé et un peu de cannelle. Cuire les pommes en compote et les laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger dans une terrine la farine, le sucre, 1 sachet de sucre vanillé, la levure l’œuf et le beurre ramolli. Avec les mains, bien travailler la pâte afin d’obtenir des « riwele » (grumeaux). Au fond d’un moule à manquer de 26 cm de diamètre placer une feuille de papier sulfurisé, beurrer les bords du moule. Répartir la moitié de la pâte dans le fond du moule puis la compote  et terminer avec le reste de pâte. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

On peu saupoudre ce gâteau avec du sucre glace et le servir avec une crème chantilly.

On peut aussi faire plusieurs couches fines de pâte et de compote.

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