Biscuit aux framboises

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

150 gr de beurre150 gr de sucre + 1 cuillère à soupe pour la chantilly1 sachet de sucre vanillé100 gr de farine100 gr de poudre d’amande4 œufs1 cuillère à soupe de levure chimique3 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges200 à 300 gr de framboises (J'ai utilisé des framboises surgelées)30 cl de crème entière liquide

Préparation:

Battre en mousse le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les œufs un à un. Ajouter la farine, la levure chimique et la poudre d’amande. Lisser la pâte dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre.

Faire cuire au four préchauffé à 200 ° pendant 25 mn environ. (la température et le temps de cuisson dépendront de votre four).

Démouler et laisser refroidir avant de garnir.

Battre la crème.

Couper votre gâteau en deux dans l’épaisseur. Placer la base de votre gâteau sur le plat de service. Etaler la confiture sur cette base puis quelques cuillères à soupe de crème chantilly. Répartir les framboises (éventuellement en conserver quelques unes pour la décoration). Placer le deuxième disque de biscuit et recouvrir le tout de crème chantilly.

Décorer à votre idée.

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