Biscuit aux mûres

Battre le beurre en mousse avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les œufs 1 à 1. Ajouter la farine mélangée à la levure et aux amandes en poudre.

Versez la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 mn.

Lorsque le gâteau est cuit le laisser refroidir puis le démouler, le poser sur un plat de service et l’entourer d’un cercle à pâtisserie.

Mélanger le fromage blanc avec le sucre et la crème liquide montée en chantilly. Ramollir la gélatine 10 mn dans de l’eau froide et la dissoudre dans une casserole à basse température sans cesser de remuer. La mélanger d’abord avec 3 cuill. À soupe de fromage blanc puis ajouter le reste de crème. Ajouter ensuite les mûres.

Verser la garniture sur le gâteau et placer le tout au réfrigérateur jusqu’à ce que la garniture soit prise (compter environ 2 heures).

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