Blanc-manger aux cerises

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Dénoyauter les cerises.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, y verser les cerises. Ajouter 2 cuill. À soupe sucre et les faire revenir environ 3 mn.

Répartir les cerises et le jus dans 8 verrines et laisser refroidir. Concasser les pistaches et les répartir sur les cerises.

Mettre le fromage blanc dans une terrine avec le sucre et le sucre vanillé puis les goutte d'amande amère.

Essorer et faire fondre la gélatine dans un bol, l'ajouter au fromage blanc en battant bien pour mélanger le tout. Battre la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement au fromage blanc. Répartir cette crème sur les cerises.

Laisser reposer au frigo pendant 2 à 3 heures.

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