Boeuf à la bourguignonne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 32 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 kg de bœuf à braiser150 gr de lardons fumé75 cl de vin de bourgogne rouge250 gr de carottes2 branches de céleri2 oignons1 petite boite de champignons de paris1 bouquet garni1 gousse d’ail20 gr de beurre1 cuill. à soupe de farineHuile d’oliveSel et poivre

Préparation:

Couper la viande en cubes. Peler et hacher les oignons, couper les carottes en rondelles, le céleri en tronçons.

Faire revenir les oignons et les lardons dans 10 gr de beurre chaud dans une cocotte, les réserver. Remplacer par 2 cuill. À soupe d’huile, faire dorer la viande. Ajouter l’ail écrasé, saupoudrer de farine, mélanger 2 mn. Ajouter les oignons, les lardons, les carottes, le céleri et le bouquet garni. Saler, poivrer puis verser le vin. Cuire à couvert et à petits frémissements au moins 2 h 15 mn. La viande doit être fondante.

Egoutter les champignons et les ajouter à la cocotte et poursuivre la cuisson 15 mn.

Servez chaud.

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