Brioche à la crème

Mettre tout les ingrédients dans cet ordre dans la cuve de votre robot oeufs+lait, mascarpone, farine, sucre, sel, levure dans un coin et laisser faire votre robot.

Ensuite, dégazer votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Séparer votre pâte en 20 boules de taille identique, pour cela, je fais d'abord en 2 puis en 4 puis en 8....

Bouler vos pâtons puis les placer dans un cadre amovible, espacer suffisamment les boules, elles vont encore gonfler.

Laisser lever votre brioche encore 30 à 45 min sous un linge, 20 min dans mon four réglé sur 30°c.

Enfourner à 180°C pour environ 35 min, la brioche doit être légèrement doré .

Une fois refroidie, saupoudrer de sucre glace.

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