Brioche à la crème fraîche

Dans la cuve de votre robot, mettre la levure diluée, la farine, le zeste, le sel, le sucre et les oeufs.

Mélangez au crochet à vitesse 1. Mettre la crème tout en mélangeant puis incorporez le lait petit à petit toujours vitesse 1. Laissez pétrir 10 min afin d'avoir une pâte bien lisse, souple et non collante.

Couvrir et laissez pousser 1h30 jusqu'à ce que cela double de volume.

Dégazez puis façonnez votre brioche à votre guise : en boule, tressée.... Puis laissez encore pousser 1h couvert d'un torchon pour que cela double.

Badigeonnez d'un tout petit peu de lait à l'aide d'un pinceau, délicatement pour ne pas faire retomber la brioche.

Cuire 25 min à 180°C, four préchauffé.

Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : voir ici