Brioche au lait concentré

Mettre la farine, le sucre, le sel, les œufs et le lait concentré et la levure réhydratée selon les indications du paquet dans une jatte, mélanger bien. Ajouter le beurre ramolli et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la jatte.

Laisser reposer à température ambiante pendant 1h30.

Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné ; travaillez-la légèrement et divisez-la en 3 parts égales. Formez 3 boules et déposez ces dernières dans un moule à cake beurré à l’abri des courants d’air. Laissez la pâte doubler de volume.

Badigeonnez la brioche avec 1 cuill à soupe de lait et faites-la cuire au four préchauffé à 210° pendant 25 mn.

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