Brioche butchy

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500g de farine type 551 cuillère à café de levure de boulanger sèche20 cl de crème fraîche épaisse 100 g de sucre 2 œufs à température ambiante et complétez à 200g avec du lait entier tiède (oeufs + lait =200g) 1 c. à café de selSucre glace pour la déco1 œuf pour la dorure

Préparation:

Diluer la levure dans le lait tiède (pas chaud sinon ça désactive la levure).
Mettre la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot. Ajouter les œufs et la crème.
Commencer à pétrir et ajouter le mélange lait/levure. Continuer le pétrissage pendant 10 minutes.

Mettre la pâte dans un saladier et le couvrir. Laisser lever environ 1 h 30.
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
Façonner des boules de 70 g environ.

Les disposer sans trop les serrer dans un moule à manqué.
Recouvrir avec un torchon et laisser lever encore 1 h.

Préchauffer le four à 180° et enfourner 30 minutes (surveiller la cuisson).

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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