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Brioche moelleuse et légère au Philadelphia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
300 grammes de farine
80 grammes de Philadelphia
1 oeuf + compléter avec du lait afin d’obtenir un mélange de 180 grammes
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe (30g) de sucre
1 bonne cuillère à café de levure de boulanger déshydratée (5 grammes)
dorure : 1 cuillère à soupe de lait mélangée à 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
Préparation:
Dans le bol de votre robot verser la farine, le sucre et le sel.
Dans un autre bol battre légèrement les œufs et y ajouter du lait jusqu'à ce que l'ensemble pèse 180 gr.
Ajoutez le mélange œuf/lait ainsi que la levure (préparée selon le mode d'emploi de votre paquet) à la farine, ainsi que le philadelphia et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Couvrir le bol du robot d'un linge et laisser la pâte lever pendant environ 1 heure, elle doit doubler de volume.
Dégazer la pâte (c'est-à-dire l'écraser sans la travailler). La mettre dans un moule beurré et farine. Couvrir le moule d'un linge et laisser lever à nouveau 1 heure.
Dorer la surface au sucre et lait et faire cuire 30 à 35 mn au four préchauffé à 180°.
Retrouvez cette recette et beaucoup d'autre sur mon blog (voir ici)
Publié par kekeli - https://www.lesfoodies.com/kekeli