Brioche suédoise en forme de coeur

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour sept brioches environ 470 grs de farine type 55 10 grs de levure déshydratée de boulanger ou 2 sachets 150 ml de lait tiède 3 œufs 100 grs de sucre 150 grs de beurre mou 1 pincée de sel
Pour la farce 30 grs de beurre fondu 1 cac de sucre en poudre pour chaque brioche 1/2 cac de cannelle pour chaque brioche sucre pour la déco(facultatif) 1jaune d’œuf battu dans un peu de lait

Préparation:

Mettre la levure dans le lait tiède et laisser prendre 1/4 d’heure. Dans le bol du robot mettre la levure, le beurre mou coupé en morceaux, les œufs et le sucre. Battre le tout 5 mn. Des petits morceaux de beurre apparaitront à la surface comme sur la photo. Puis ajouter progressivement la farine et le sel, et battre jusqu'à ce que le mélange soit élastique, puis travailler la pate à la main environ 20 mn jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante, sans rajouter de farine.

Laisser reposer 2 h.

Façonner des petites boules et laisser reposer 5 mn étaler la pâte au rouleau badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sucre et de cannelle et rouler la pâte sur elle-même.

Afin d'obtenir un boudin et de le replier sur lui-même

Faire 1 entaille profonde, sans toucher le fond à deux cm du bord

Puis ouvrir délicatement en cœur.

Poser les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 1h.

Badigeonner de jaune d'œuf mélangé à 1 càc de lait et parsemer éventuellement de perles de sucre.

Cuire 15 à 20 mn à 180.

Et déguster vos cœurs briochés !!!

Retrouver plus de photos pour vous aider dans la réalisation de ces brioches sur mon blog : http://kekeli.over-blog.com