Canard rôti

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir le canard sur toutes ses faces. Ajouter l'oignon coupé en 2 ou en 4, le laisser griller quelques minutes, ajouter le thym, le laurier, puis le vin blanc.
Couvrir la cocotte et la mettre au four préchauffé à 180°.
Cuire 1h par kg de canard.

Lorsque le canard est cuit le sortir de la cocotte, récupérer la sauce dans un récipient et la laisser refroidir un petit peu, la graisse va se séparer de la sauce. Jeter la graisse et garder la sauce.
Couper le canard en part et le servir bien chaud avec la sauce.
J'avais servi des légumes et du riz avec.

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