Chou rouge aux pommes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Chou rouge d’1 kg 3 Oignons 200 Gr de lardons fumés 1 Dl d’huile 1 Feuille de laurier 1 Verre de vin rouge ou blanc 3 Cuill. À soupe de vinaigre de vin (facultatif) 1 Verre d’eau Sel Poivre 2 Pommes aigrelettes 1 Boite de marrons entier

Préparation:

Laver le chou, le couper en 2, retirer le trognon, et couper le chou en fines lanières. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir les oignons avec l’huile, ajouter les lardons et laisser dorer. Ajouter le chou par couche en poivrant et salant les couches successives. Ajouter le vin, le vinaigre, l’eau, le laurier. Couvrir et cuire à feu doux 30 mn environ. Ajouter les marrons et les pommes épluchées et coupées en quartier. Couvrir et remettre en cuisson 4 à 5 mn.

Servir avec une purée de pomme de terre en accompagnement d’un rôti de porc, de côtelettes….