Compote de pommes stérilisée

J’ai pas mal de pommes qui sont tombées pendant que j’étais en vacances (je ne pouvais quand même pas rester à la maison pour les surveiller), elles sont un peu talées et ne se garderont pas très longtemps, j’ai donc décidé de les faire en compote, mais comme je ne veux pas manger de la compote à tous les repas pendant 15 jours je l’ai stérilisée.

 Mon blog : http://kekeli.over-blog.com

Faire une compote avec vos pommes épluchées et épépinées, le sucre et la cannelle, ajouter un peu d’eau pour ne pas que la compote attache au fond de la casserole. Lorsque les pommes sont bien cuites vous pouvez les passer au mixer. Laisser refroidir la compote.

Laver et essuyer vos bocaux avec un linge propre, stériliser les caoutchoucs pendant quelques minutes à l’eau bouillante.

Remplir vos bocaux jusqu’à ½ cm du bord (attention le bord de votre bocal doit être propre, si un peu de compote à coulé dessus bien l’essuyer).

Fermer vos bocaux et les placer dans une grande marmite d’eau froide (l’eau doit dépasser le haut des bocaux d’au moins 1 cm), les entourer de linge afin qu’ils ne se choquent pas pendant l’ébullition.

Porter la marmite à ébullition et laisser bouillir à petits bouillons pendant 45 mn (sur les conseils de Rose, voir commentaires, j'ai essayé de stériliser moins longtemps : 20 mn et c'est bon, c'est stérilisé). Laisser les bocaux refroidir dans la marmite d’eau puis les ranger à l’abri de la lumière.