Confiture de banane

Prélevez le zeste d’une orange, réservez. Pressez les oranges afin d’obtenir environ 40 cl de jus.

Pelez les bananes, coupez-les en dés, pesez-les et placez-les dans un récipient adapté. Arrosez-les avec le jus du citron.

Ajoutez 20 cl d’eau, le jus et les zestes d’oranges et faites cuire 10 mn à feu doux. Pesez le sucre et prélevez-en 2 cuill. À soupe que vous mélangez à un sachet de Vitpris. Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits, réservez le reste du sucre.

Remettez à cuire pendant 3 mn à gros bouillons tout en remuant avec une cuillère en bois.

Ajoutez le reste de sucre. Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons durant 3 mn.

En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l’aide d’une écumoire.

Remplissez les pots à l’aide d’une louche, puis fermez-les.

Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.

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