Confiture de pêches de vigne

Lavez et stérilisez à l'eau bouillante vos pots à confiture ainsi que les couvercles.

Peler les fruits et dénoyautez-les, coupez-les en fines tranches.

Placez les dans un grand récipient adapté à la confiture, ajoutez 20 cl d'eau et faites mijoter 10 mn à couvert.

Mixer la chair dans l'eau de cuisson. Remuez délicatement avec une cuillère en bois.

Prélevez 2 cuillère à soupe de sucre que vous mélangez à un sachet de vitpris saupoudres ce mélange sur la préparation de fruits et portez à ébullition 3 mn sans cesser de remuer.

Ajouter le reste de sucre, ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons pendant 3 mn.

En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l'aide d'une écumoire.

Remplissez les pots à laide d'une louche, puis fermez-les. Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.

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