Confiture de tomates vertes

Couper les tomates en tranches, le citron en petit cube avec la peau.

Dans un grand saladier mettre les tomates, le citron et le sucre. Laisser macérer 24 heures.

Dans une bassine à confiture porter à ébullition pendant 30 mn en remuant souvent. Mixer grossièrement et continuer la cuisson 5 mn.

Mettre la confiture en pot stérilisé et les couvrir immédiatement de leurs couvercles. Une fois froid les bocaux se conservent au frais et au noir.

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