Couronne des rois provençale

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

280 gr de farine
10 gr de levure de boulanger
150 gr de beurre
4 œufs
50 gr de dés de fruits confits
30 gr de raisins secs
30 gr de pignons de pin
40 gr de sucre
1 cuill. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Sel
Cannelle en poudre

Décorations :

Quelques cerises confites
2 cuill. à soupe de sucre en grains
1 fève

Préparation:

Diluer la levure dans 2 cuill. À soupe d’eau tiède dans un bol. Verser dans un saladier la farine, le sucre, 1 pincée de sel et de cannelle puis 3 œufs battus, la levure délayée et l’eau de fleur d’oranger. Mélanger 5 mn avec une spatule. Ajouter le beurre en morceaux. Travailler encore 5 mn avec une spatule. Ajouter le beurre en morceaux. Travailler encore 5 mn. Incorporer les fruits confits, les pignons de pins et les raisins secs. Laisser lever 1h15 à température ambiante.

Rabattre la pâte en l’écrasant avec le poing fariné puis la placer dans un moule à savarin beurré et fariné, incorporer la fève. Faire lever à nouveau 1h30. Badigeonner la couronne du dernier œuf battu, parsemer de demi-cerises confites et de sucre en grains.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn puis baisser la température) 170° et continuer la cuisson encore 20 mn.

Déguster tiède ou froide.

Mon blog http://kekeli.over-blog.com