Couronne glacée fraise-vanille

Fouettez la crème liquide en chantilly.

Coupez la gousse de vanille en deux, avec le dos d'un couteau récupérez les grains de vanille et ajoutez-les à la chantilly avec la moitié du lait concentré. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Mixez finement les fraises lavées et équeutées. Ajoutez le reste de lait concentré et mixer à nouveau pour obtenir une préparation homogène.

Fouettez les blancs d'œufs en neige. Ajoutez le sucre glace et finissez de fouetter. Ajoutez cette préparation aux fraises mixées.

Dans un grand moule en couronne, alternez des couches des 2 préparations. Couvrez et mettez au congélateur 8 heures minimum.

Sortez votre moule du congélateur 10 mn avant de servir et passez une éponge humidifiée à l'eau tiède sur votre moule pour pouvoir démouler facilement votre glace.

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