Crème de potiron

Peler le potiron, ôter les graines et les filaments (il doit rester 700 gr), le couper en cubes. Peler et couper les carottes en rondelles.

Faire revenir les légumes dans le beurre dans un faitout environ 5 mn. Saler peu et poivrer. Couvrir d’eau bouillante et ajouter le ½ cube de bouillon émietté et el romarin. Couvrir à couvert 25 mn à frémissements.

Egoutter les légumes, les mixer en fine purée avec un peu de bouillon. Ajouter la crème, mixer à nouveau. Rectifier l’assaisonnement, parfumer de 3 pincées de muscade. Remettre 5 mn sur feu doux sans ébullition. Servir chaud.

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