Cuisses de poulet « façon cassoulet »

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 cuisses de poulet400 gr de haricots blancs cuits en conserve1 boite de tomate pelée au jus100 gr de feuilles d’orties (ou de pousses d’épinards)3 oignons2 gousses d’ail1 cuill. à soupe de graisse d’oie (ou d’huile et beurre mélangés)20 cl de bouillon de volaille1 pincée de quatre-épices3 cuillères à soupe de chapelureSel et poivre

Préparation:

Egoutter les tomates en boite et les couper en morceaux. Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail. Ciseler les feuilles d’orties.

Faire rissoler les cuisses de poulet sur toutes leurs faces dans la graisse de canard. Les retirer et à la place faire rissoler 5 mn les oignons et l’ail.

Ajouter les tomates et les feuilles d’orties. Laisser cuire 5 mn, ajouter les haricots, le quatre-épices, saler et poivrer, mélanger délicatement.
Disposer les cuisses et leur garniture dans un grand plat à four, égaliser la surface, verser le bouillon chaud. Couvrir de papier d’aluminium et enfourner 45 mn.
5 Mn avant le fin de cuisson retirer la feuille de papier alu et saupoudrer de chapelure. Laisser gratiner la chapelure.
Servir très chaud dans le plat de cuisson.

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