Cuisses de poulet rôties au citron

Séparer les gousses d’ail, presser 2 citrons. Couper les cuisses en 2.
Poser les cuisses dans un plat creux, ajouter les lardons et les gousses d’ail en chemise.
Arroser avec le jus des citrons, le vin blanc et 3 cuill. À soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger. Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer 12 heures.
Préchauffer le four à 180°. Ajouter le dernier citron coupé en quartiers. Arroser avec 3 cuill. À soupe d’huile d’olive et cuire au four préchauffé à 180° pendant 50 mn. Ajouter les olives et cuire encore 10 mn.
Servir aussitôt.

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