Fleurs briochées

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour une quinzaine de brioches435 gr de farine1/8 le litre de lait tiède (125 ml)1/2 sachet de levure chimique sèche75 gr de sucre1 pincée de sel1 cuill. à café de zeste de citron râpé65 gr de beurre mou65 gr de fromage blanc1 œufEn outre 1 jaune d’œuf100 gr de confiture de fruits rouges

Préparation:

Mélanger tout les ingrédients de la pâte dans un saladier ou dans le bol de votre robot jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit tempéré. Elle doit doubler de volume. La pétrir de nouveau.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 2 cm d’épaisseur et y découper des cercles d’environ 6 cm de diamètre.

Découper ces cercles à intervalles réguliers à l’aide d’une paire de ciseaux (voir photo). Presser la pâte au centre pour former un creux et le garnir d’un peu de confiture.

Badigeonner la pâte de jaune d’œufs brouillé avec un peu d’eau.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn environ.

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