Fromage frais au poivre

Je vous avais donné la recette de fromage frais, une recette très facile à réaliser (voir ici) et je vous avais promis de vous donner des variantes. Voilà cette fois-ci j’ai eu envie de l’aromatiser au poivre.

Chauffez le lait à 40°, ajoutez le vinaigre (seulement si le fromage frais est réservé à des recettes salées) ou le jus de citron. Immédiatement sous vos yeux ébahis le lait va se mettre à cailler.

Au bout de 5 mn vous verserez le tout dans une petite passoire revêtue d’une gaze.

Attendre au minimum 15 mn que le petit-lait s’égoutte.

Versez le fromage frais dans un bol, salez-le légèrement, ajoutez éventuellement une petite cuill. À café de crème fraîche et mélangez vivement pour lisser la texture. Je ne l’ai pas fait car j’aime bien quand le fromage frais est un peu granuleux en bouche.

Ajouter le poivre et mélangez bien.

Mettez votre fromage frais au réfrigérateur quelques heures avant de le consommer.

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