Gâteau à la poêle

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

350 Gr d'abricots frais ou 1 boîte d'abricots au sirop100 Gr de farine60 Gr de maïzena100 Gr de sucre en poudre1 Sachet de sucre vanillé1/2 Sachet de levure chimique2 Œufs90 Gr de beurre10 Cl de lait1 Cuillère à café de zeste de citron râpé (je n'ai pas mis)3 Cuillère à soupe d'amandes effilées

Préparation:

Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en morceaux (les égoutter pour moi). Les poêler 5 mn dans 20 gr de beurre avec 20 gr de sucre.

Mélanger la farine, la maïzena, le reste de sucre, le sucre vanillé, le zeste du citron, la levure et une pincée de sel. Incorporer les œufs battus, 40 gr de beurre fondu et le lait, puis ajouter les morceaux d'abricots poêlés.

Chauffer le reste de beurre dans une poêle antiadhésive de 24 cm et verser la pâte. La cuire 5 mn à feu doux à couvert, puis parsemer d'amandes effilées. Continuer la cuisson environ 15 mn (plutôt 30 mn pour moi) à couvert jusqu'à ce que la pâte soit prise. Terminer la cuisson 3 mn à découvert.

Servir tiède ou froid.

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