Gâteau au citron sans beurre

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait puis la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter le jus et le zeste du citron.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte. Verser la pâte dans un moule à manquer et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

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