Gâteau aux cerises et crème patissière

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pâte :,50 gr de maïzena,200 gr de farine, 1 oeuf, 60 gr de sucre, 125 gr de beurre ou de margarine, 1/2 cuill. à café le levure chimique,, Fourrage :, 500 gr de cerises fraiches, surgelées ou en conserve,, Crème pâtissière :, 2 oeufs, 200 gr de crème fraîche, 100 gr de sucre, 2 cuill. à café de sucre vanillé, 20 gr de maïzena,

Préparation:

Pâte :, Verser la maïzena, la farine et la levure dans un récipient. Ajouter l'oeuf, le sucre et le beurre ramolli. Mélanger et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer la pâte 30 mn minimum au frigo. Entre temps laver et dénoyauter les cerises.

(La plupart du temps je ne les dénoyautes pas) Faire une abaisse avec la pâte sur le plan de travail fariné, en chemiser le fond d'un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Faire un cordon avec le reste de pâte et l'appuyer sur la paroi intérieure du moule pour réaliser un bord de 3 cm de hauteur. Répartir les cerises sur la pâte. Crème patissière : mélanger les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, les deux sucre et la maîzena. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.

Verser la crème sur les cerises et faire cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 45 mn. Laisser un peu refroidir puis démouler le gâteau. Le déguster lorsqu'il est complètement refroidi.