Gâteau aux fruits rouges

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

1 Fond de biscuit prêt à l'emploi (sinon voir recette dans les commentaires) 100 Gr de confiture de framboises 200 Gr de fruits rouges mélangés 75 Gr de sucre 1 Cuill. À foupe de jus de citron 7 Feuilles de gélatine 700 Ml de crème liquide Pâte d'amande plus quelques fruits rouges plus perles en sucre pour la décoration

Préparation:

Poser le fond de biscuits sur le plat de service. Etaler la confiture dessus. Entourer le biscuit d'un cercle à patisserie. Chauffer les fruits avec le sucre et le jus de citron. Y dissoudre la gélatine ramollie dans l'eau.

Battre la crème en chantilly, en incorporer 600 ml dans les fruits (en garder 100 ml : : 2 cuill. À soupe environ pour étaler sur le tour du gâteau). Répartir la crème sur le biscuit. Le mettre au frais durant 2 heures. Liberer le cercle à patisserie.

Etaler la crème chantilly restante sur le tour du biscuit et décorer le dessus à votre idée.