Gâteau aux myrtilles

Pâte :

Battre les œufs et l’eau en faisant ruisseler doucement le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le reste des ingrédients pour la pâte. Répartir la pâte dan un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Faire cuire pendant 30 mn au four préchauffé à 180°. Laisser refroidir et démouler le gâteau. Le découper horizontalement en deux.

Garniture :

Ecraser les 2/3 des fruits pour la garniture. Ajouter le fromage frais, le sucre, incorporer le reste des fruits entiers. Ramollir la gélatine, l’essorer, la faire fondre et l’ajouter à la masse. Battre la crème fraîche en chantilly et l’incorporer dès que le mélange commence à gélifier.

Poser un fond de biscuit sur un plat de service, l’encercler avec un cercle à pâtisserie. Recouvrir de la garniture puis recouvrir avec le deuxième fond de biscuit. Laisser durcir pendant au moins 1 h au réfrigérateur.

Enlever délicatement le cercle à biscuit. Battre la crème fleurette en chantilly en incorporant le fixe chantilly selon les indications du sachet. Recouvrir le biscuit de cette crème chantilly et décorer à votre goût.

!!! S'il manque les points sur les i de anniversaire, cela n'est pas de ma faute, c'est Calinou qui les a mangé. (Calinou est une "foodeuse", mais est aussi une de mes filles. !!!