Gateau aux pommes

Séparez les blancs des jaunes et travaillez les jaunes au fouet avec le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajoutez le beurre fondu, les épices, la levure mélangée à la farine tamisée.

Mélangez et versez suffisamment de lait pour obtenir une pâte molle mais non liquide.

Beurrez et farinez un moule a charnière de 26 cm de diamètre. Versez-y la pâte.

Pelez et coupez les pommes en quatre. Devisez chaque quart en tranches sans aller jusqu’au bout : les tranches doivent rester maintenues à leur base. Disposez-les sur la pâte régulièrement. Mettez au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

Sortez le gâteau du four et enduisez les pommes de gelée, remettez au four encore 5 mn.

Laissez refroidir avant de démouler.

Vous pouvez saupoudrez de sucre glace avant de servir.