Gâteau de pommes de terre au sureau

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 paquet de purée instantanée ¾ l d’eau 2 œufs 5 cuill. à soupe légèrement bombées de farine on peut ajouter 1 cuill. à soupe de sucre semoule fourrage 600 gr de baies de sureau glaçage 2 œufs 100 gr de sucre 250 gr de crème double
Pour décorer 50 gr de sucre glace

Préparation:

Mélanger les flocons de purée dans l’eau avec les œufs, laisser reposer pendant 10 mn puis intégrer la farine (on peut ajouter une cuill. À soupe de sucre semoule dans la pâte) et abaisser la pâte sur une plaque du four beurré.

Laver les baies de sureau, les égoutter et les répartir sur la pâte.

Mélanger les œufs, le sucre et la crème double, répartir la crème uniformément sur les baies. Cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 35 mn. Laisser un peu refroidir et saupoudrer de sucre glace. C’est consommé tiède que ce gâteau est le meilleur.