Gelée de bourgeons de sapins

Pour la quantité de gelée que j'ai fait j'avais au départ environ 700 gr de bourgeons de sapin, et j'ai fait 4 fois la recette.

Faire mijoter les bourgeons de sapin lavés et couvert juste d'eau pendant 1h avec un couvercle. Laisser ensuite reposer toute une nuit.

Le lendemain filtrer en pressant bien les bourgeons de sapins avec les mains.

Laver et stériliser vos bocaux et les couvercles.

Mélanger le sachet de vitpris avec 2 cuill. À soupe de sucre. Réserver le reste.

Porter à ébullition l'eau de bourgeons de sapin et y ajouter le sucre/vitpris. Reporter à ébullition pendant 1 mn.

Ajouter le reste de sucre et reporter à ébullition pendant 3 mn. Ecumer pour éliminer les impuretés puis mettre en bocal. Fermer aussitôt et laisser refroidir.

Au bout de 2 jours votre gelée sera prise et vous pourrez la ranger à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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