Gelée de fleur de sureau

Faire bouillir l'eau et la verser sur les fleurs de sureau. Couvrir le récipient avec du film étirable et laisser reposer 3 jours.

Laver et stériliser vos pots à confiture (verser de l'eau bouillante dedans, attendez que cela refroidisse un petit peu, vider l'eau et essuyer vos pot avec un torchon propre. Mettre les couvercles dans une casserole d'eau et porter à ébullition, laisser un peu refroidir avant d'essuyer vos couvercles avec un torchon propre).

Filtrer, ajouter le jus de citron, le sucre et l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser bouillir 5 à 7 mn.
Ecumer et verser dans les pots à confiture. Fermer immédiatement avec les couvercles. (Beaucoup de personne retournes le pot jusqu'à complet refroidissement, ce que je ne fais pas…).

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