Gigot de 7 heures façon tajine

Mettre les pruneaux et les raisins secs à gonfler dans le vin avec la cannelle pendant 1 heure environ.

Eplucher et émincer les échalotes.

Dans une grosse cocotte qui va au four mettre 1 cuill. À soupe d’huile d’olive et faire revenir le gigot sur toutes ses faces. Ajouter les échalotes et les laisser blondir. Saupoudrer d’épices à tagine et d’un peu de poivre. Ajouter le cube de bouillon, puis le vin rouge avec les pruneaux et les raisins secs. Chauffer doucement jusqu’à ce que cela frémisse. Couvrir la cocotte et la placer au four préchauffé à 90° pour au moins 7 heures.

Servir bien chaud avec des pâtes, du riz, de la semoule, ….

Astuce : préparer ce plat la veille et le réchauffer à feu doux, il sera encore meilleur.

Essayer avec d’autres fruits secs : abricots, amandes, noisettes ….

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