Gratin de pomme de terre et céleri

Préparer la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Jetez-y la farine en pluie, laissez-la cuire sans colorer. Mouillez avec le lait, puis assaisonnez de peu de sel, de poivre.

Laissez cuire cette sauce béchamel 15 mn à feu doux en remuant souvent. Ajoutez les 2 jaunes d’œufs battus avec la crème fraîche. Gouter et rectifiez l’assaisonnement.

Eplucher les pommes de terre, les carottes et le céleri et les couper en grosse rondelles.

Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 10 mn.

Les placer dans un plat à gratin beurré. Répartir le bacon.

Verser la béchamel par-dessus puis le gruyère râpé.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

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