Gratinée à la saucisse

Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée 25 à 35 mn. Les égoutter, laisser tiédir, puis les peler et les couper en rondelles.
Faire revenir 5 mn l'oignon émincé dans l'huile chaude, faire dorer 10 mn la chair à saucisse émiettée. Ajouter les tomates en dés, le thym, saler, poivrer et cuire 5 mn.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter d'un coup la farine, hors du feu, mélanger vivement puis incorporer le lait et faire épaissir à feu doux. Ajouter la crème et le gouda râpé, puis la viande à la tomate. Préchauffer le four à 180°.
Alterner les pommes de terre et la viande dans un plat allant au four beurré, en terminant par la sauce. Cuire 35 à 40 mn au four et servir bien chaud.

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