Herman

Il y a quelque temps je vous avais donné la recette du « Léon », le gâteau Hermann a le même principe, une pâte fermentée qu’une amie vous a donné. Si vous n’avez pas d’amies aussi gentille que moi vous pouvez prendre la recette du levain, allez voir sur mon blog : (ici)

HERMANN est une pâte à fermentation naturelle qui lève en 10 jours. La base en est une pâte que vous recevez d’une amie. Après le 9ème jour, vous en donnez aussi à 3 amies. C’est une manière originale et sympathique de conserver l’amitié.

Voici comment soigner HERMANN :

- Ne surtout pas le mettre au réfrigérateur ; il doit avoir chaud…

- Ne pas lui mettre de couvercle, mais un torchon pour qu’il respire.

Ensuite :

¨ 1er jour : vous recevez HERMANN, le mettre dans un récipient haut.

¨ 2ème jour : le remuer avec une cuillère en bois

¨ 3ème jour : le remuer avec une cuillère en bois.

¨ 4ème jour : HERMANN a faim : le nourrir avec 160 gr de sucre, 110 gr de farine et 2 dl de lait.

¨ 5ème jour au 8ème jour : le remuer

¨ 9ème jour : il a faim à nouveau, il faut lui donner la même chose que la 4ème jour, puis le diviser en 4 parties égales et en distribuer 3.

¨ 10ème jour on lui donne à manger pour la dernière fois en complétant le quart restant avec :

3 œufs

1 Dl ½ d’huile.

160 Gr de sucre.

1 Cuillère à café de cannelle en poudre.

70 Gr de noix ou noisettes ou amande en poudre.

70 Gr de raisins secs marinés dans du rhum.

220 Gr de farine.

1 Sachet de levure chimique.

1 Poire ou 1 pomme coupée en petits morceaux.

Bien mélanger avec tendresse.

Le mettre dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé.

Verser sur HERMANN un mélange de ½ tasse de crème fraîche, ¼ de tasse de sucre et ½ cuillère à café de cannelle (sauf si vous n’aimez pas trop la cannelle).

Le cuire 1 heure environ th 4.

Laissez refroidir et Bon Appétit.

Retrouvez cette recette et beaucoup d'autres sur mon blog : http://kekeli.over-blog.com