Kugelhof aux abricots secs

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

1 Cube de levure de boulanger 80 Gr de sucre 125 Ml de lait 3 Œufs 500 Gr de farine 8 Cuill. À soupe d’huile de colza Zeste d’1/2 citron non traité 1 Pincée de sec 125 Gr d’abricots secs 50 Gr d’amande en bâtonnets (on peut remplacer par des noix ou des noisettes concassées) Sucre glace pour décorer

Préparation:

Emietter la levure et la dissoudre avec 1 cuill. À café de sucre et le lait tiède. Couvrir et laisser lever 10 mn près d’une source de chaleur.

Mélanger le reste de sucre et les œufs avec la levure délayée. Ajouter la farine, l’huile de colza, les zestes de citron ainsi que le sel et bien pétrir le tout. Couvrir avec un linge et laisser lever env. 45 mn près d’une source de chaleur. Couper les abricots en dés et les incorporer à la pâte avec 40 gr d’amande en bâtonnets. Graisser un moule à kugelhof (24 cm de diamètre) le saupoudrer avec le reste d'amande et verser la pâte. Laisser de nouveau lever la pâte dans le moule env. 30 mn.

Cuire le kugelhof au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

Renverser le kugelhof sur une grille à pâtisserie et le saupoudrer de sucre glace.